教师 - 西溪湿地四姐妹田园式居酒屋

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什么是侍酒师？

这一小众职业在公众眼中始终蒙着一层神秘的面纱。一位好的侍酒师不仅要具备专业酒水基础知识和技能，还要懂得设计葡萄酒配菜、具有葡萄酒的鉴赏能力、有深厚的葡萄酒品评基础、熟悉酒品采购要求以及善于对酒窖进行管理。侍酒师要有基本的美学修养，有敏感的时尚感知，有高尚的品位，才能有好的鉴赏力，才能真的懂酒。为每一家酒店挑选合适的侍酒师，经营属于居舍系列的葡萄酒项目，对于精品酒店来说是十分大的投入。在国内的众多精品酒店鲜少有此魄力。而居舍系列酒店正是凭借着独特的酒文化而吸引了众多客人。

同时，太古集团酒店也格外关注员工的人格魅力发展，根据每一位员工的性格特性为他们进行个性化的员工培训和职业晋升之路。Yvonne 就是酒店培养项目的成功之作，从侍酒师到香港奕居餐厅总监，太古酒店集团为Yvonne提供了一系列适合她的职场课程和学习机会，让Yvonne发挥出具有独特影响力的性格特征，推动香港奕居酒店餐厅收入的增长。

Ashley 小j，世界侍酒大师公会（Court Master of Sommelier Certified Sommelier）认证侍酒师、葡萄酒与烈酒教育基金会（Wine and Spirit Education Trust）品酒师3级，北京瑜舍酒店侍酒师。

Ashley大学研读果蔬方向的园艺技术专业，在学习过程中葡萄酒的知识让她产生了浓厚的兴趣。毕业之后因缘巧合她去到了位于河北的瑞云酒庄工作，在此期间她接触到更多关于葡萄种植、酒庄管理、葡萄酒酿造的知识，以系统的方式清晰的了解到关于葡萄酒行业的内容。随后四年Ashley先后去到两家葡萄酒公司，一家加州品牌和一家国产品牌。

后来了解侍酒师这一小众职业。她认为侍酒师这一职业是将葡萄酒和葡萄酒庄园内的故事分享给客人的沟通桥梁。这样的认识也让她下定决心转行做一位职业侍酒师。因为丰富的人生阅历和葡萄酒行业背景，拿捏侍酒师这一职业显得游刃有余，Ashley在2016年正式加入太古集团之前，在康莱德从事侍酒师工作，两年中她结交朋友、开拓视野、将葡萄酒的故事分享给更多的客人。之后Ashley在瑜舍酒店著名的意大利餐厅SURENO餐厅担任侍酒师，随后Ashley以优秀的表现力逐渐开始负责整家酒店的葡萄酒相关管理工作。现在瑜舍酒店UNION大堂酒廊正式开业，Ashley有了更多发挥的空间，每天她都守候在UNION期待着将葡萄酒和她的故事分享给更多人。